Bitki Bazlı Mutfak Sanatına Adanmış Bir Akademi
VeganŞef Akademi, lezzetin, sağlığın ve sürdürülebilirliğin kesişim noktasında, bitkisel gastronominin geleceğini şekillendirme tutkusuyla doğdu. Biz, yemeğin sadece beslenmek değil, aynı zamanda bir ifade biçimi, bir sanat ve gezegenimizle kurduğumuz bir bağ olduğuna inanıyoruz.
Misyonumuz
Bitki bazlı mutfak sanatının inceliklerini, yaratıcılığını ve besleyici gücünü dünyanın her yerinden insana ulaştırmak; hem bireysel sağlık hem de gezegenimizin geleceği için pozitif bir değişim yaratacak bilinçli şefler ve mutfak severler yetiştirmek.
Vizyonumuz
Bitkisel gastronomi alanında dünyanın en saygın ve yenilikçi online eğitim platformu olmak; lezzetli, sağlıklı ve etik yemek pişirmeyi herkes için erişilebilir kılan küresel bir topluluk oluşturmak.
Bize Yön Veren Değerler
Eğitim felsefemizin temelini bu dört ana değer oluşturur.
Sürdürülebilirlik
Gıda seçimlerimizin gezegenimiz üzerindeki etkisini anlıyor, yerel ve mevsimsel ürün kullanımını teşvik ediyoruz.
Yenilikçilik
Geleneksel tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumluyor, bitkisel mutfağın sınırlarını zorluyoruz.
Topluluk
Öğrencilerimiz ve mezunlarımızla birlikte büyüyen, birbirine ilham veren destekleyici bir ağ oluşturuyoruz.
Ustalık
Her bir malzemeye saygı duyarak, mutfak tekniklerinde derinlemesine bilgi ve beceri kazandırmayı hedefliyoruz.
Uzman Eğitmen Kadromuzla Tanışın
Her biri kendi alanında tutkulu ve deneyimli şeflerimiz, size ilham vermek ve yol göstermek için burada.
Şef Aslıhan Demir
Kurucu & Baş Eğitmen
Uluslararası gastronomi okullarında edindiği deneyimi bitki bazlı mutfak tutkusuyla birleştiren Aslıhan Şef, VeganŞef Akademi'nin ardındaki yaratıcı güçtür.
Şef Can Öztürk
Yenilikçi Teknikler Uzmanı
Mutfakta fermantasyon ve moleküler gastronomi gibi modern teknikleri bitkisel malzemelerle buluşturan Can Şef, lezzetin sınırlarını yeniden çiziyor.
Şef Elif Sönmez
Bitkisel Pastacılık Eğitmeni
Sağlıklı ve lezzetli tatlıların mümkün olduğunu kanıtlayan Elif Şef, glütensiz ve rafine şekersiz pastacılık konusundaki uzmanlığıyla ilham veriyor.
Mutfaktaki Devrime Siz de Katılın
Bitki bazlı mutfağın sonsuz olanaklarını keşfetmek, kendi mutfağınızın şefi olmak ve daha sağlıklı bir geleceğe adım atmak için ilk adımı bugün atın.